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生姜多吃有道理吗?

2019-12-05 08:01:36来源:励志吧0次阅读

夏天多吃姜有道理吗?本期特别邀请均衡营养学校教师蒋雪香来一起参与讨论。

最近,编辑部聚餐时,同事小李说:“‘冬吃萝卜,夏吃姜,不找医生开处方’,说明姜的好处很多,应该多吃。”小王说:“这句话是指生姜可以治疗受凉后肚子痛、拉肚子,特别适合夏季贪食冷饮、胃肠受寒者,并不代表夏天多吃姜一定好。”两人的对话引发了一场关于姜的讨论。

正方:生姜是极好的保健食品!

生姜性味辛温,有散寒发汗、化痰止咳、和胃止呕等多种功效。其中许多功效已为人们所熟知,如喝生姜红糖水治感冒,是民间行之有效的方法;用生姜止呕吐有良效,故生姜有“呕家圣药”之称。生姜除被用于治疗呕吐和感冒外,还被用于治疗肠炎、痢疾、急性睾丸痛以及急救。生姜外擦对白癜风、斑秃、手癣也有一定治疗效果。

研究表明,老年人常食生姜可以延缓衰老。营养学家发现,生姜中含有的辛辣成分被人体吸收后,能够抑制体内过氧化脂质的生成,其抗氧化作用比目前应用的抗氧化剂--维生素E的作用还明显,因而具有很好的抗衰老作用。

反方:生姜虽好不宜长期食用!

没错!当遭遇风吹雨淋、风寒侵袭,及时喝一碗姜汤,常常可以达到防治感冒的目的,但生姜性热,阴虚火旺体质及患有肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮的人,也不宜长期食用。内热较重者(如眼病、痔疮、盗汗者)、胃热者(消谷善饥、口臭)不能长久吃姜。

正方:你不该讨厌生姜!

姜是人们日常生活中不可缺少的调味品。在我国,食姜已经有3000年的历史。早在周代,人们已经开始人工栽培姜。春秋时,孔子就主张:“每食不撤姜。”意思是说,一年四季人们每天都应该吃姜。据说孔子就有每天饭后嚼姜数片的习惯。生姜的刺激性气味,使很多人“闻之生畏”。但是,养成吃姜的好习惯,可能使你获益终身。生姜中含有一种类似于水杨酸的有机化合物,相当于血液里的稀释剂和防凝剂,对降血脂,降血压和预防心肌梗塞具有特殊作用。

生姜中的辛辣成分还能抑制前列腺素的合成,从而相对减少胆汁中黏蛋白含量,保持胆汁中各种物质的平衡,从而达到防治血球紧连在一起而形成血凝块。如果有个血凝块停驻在通往心脏或脑部的动脉里,则这个血凝块会导致心脏病发作或中风。

反方:吃生姜有讲究!

在川菜中大都喜欢加入生姜作调料,可去腥增鲜,殊不知,生姜作天然调味品具有一定的诱变性和毒性,在饮食中因喜爱厚重之味而大量使用,有致人体细胞畸形、形成癌症的可能。轻者有口干、咽喉痛、精神不振、失眠等感觉,还会诱发高血压、胃肠炎等多种疾病。因此,日常饮食中以适量的生姜当佐料为好。

另外,由于生姜的刺激性较大,容易损伤孩子的口腔、食道和胃黏膜,因此,小儿不宜食用大量生姜。腐烂的生姜也不能食用。因生姜腐烂会产生一种毒性很强的黄樟素,能诱发肝癌和食管癌。

受自身生活习惯的影响,许多人会因为生姜的特殊辣味而对其望而却步,可把生姜做成小食品当作零食吃,能去掉部分辛辣,也能起到一定功效。当然,健康最重要的是均衡营养,安全饮食,这才是根本。

营养师点评

正方反方都有理!

不论是正方还是反方,都有道理。正方说的是生姜的益处,而反方则说的是生姜的禁忌。从营养学角度讲,夏季人体内的阳气外走,腹中相对偏寒,适当适量的吃些生姜对人体健康有益。

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