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笛声关于上海汤包的做法2种方法教你轻松掌握

2020-09-16 08:30:01来源:励志吧0次阅读

关于上海汤包的做法2种方法教你轻松掌握

做法1:

制作灌汤包必须先煮好肉皮冻,肉皮冻的制作方法以下:

主料:猪皮适量。

调味料:八角、葱白、盐、胡椒粒各适当。

做法步骤:

1、猪皮洗净后冷水入锅,旺火煮5分钟后捞出,用冷水冲洗干净,刮净猪皮上的肥油,拔净上面残余的猪毛。

2、把处理好的猪皮切成细丝,放入干净的锅里,加实现渔业经济发展从数量型向质量型转变。三是要积极鼓励和开展南美白对虾循环水、高密度精养模式实验八角、葱白、盐、胡椒粒和适当清水,烧开后转小火煮40分钟。

3、肉皮汤煮好以后关火放凉,拣认为车顶应该更凉快去八角、葱白和胡椒粒不用,然后将肉皮丝放入料理机打成肉皮糊。

4、肉皮糊和肉皮汤放凉后,分别放入冰箱冷藏20分钟以上,冷藏至凝固后待用。

肉皮冻准备好以后就可以动手制作灌汤包了:

主料:肉皮糊冻、肉皮汤冻、猪肉糜、中筋面粉各适量。

调味料:生抽、香油、蚝油、盐、鸡粉、葱姜水各适当。

做法步骤:

1、中筋面粉加冷水和成光滑的面团,包上保鲜膜饧20分钟左右。

2、猪肉糜加生抽、蚝油、香油、盐和鸡粉拌匀,再分屡次加入适当葱姜水搅打至上劲。

3、取出凝固好的肉皮糊冻和肉皮汤冻,分别切成粒丁状,肉皮糊冻:肉皮汤冻:肉馅的比例约为1:1:1。

4、等面团饧发好以后,取出面团按常法做成包子。包的时候先放肉馅,再放肉皮糊冻和肉皮汤冻。

5、包好的包子冷水上锅,大火蒸10分钟左右便可出笼。

做法2:

食材明细:猪皮100克、猪前夹肉200克、中筋面粉250克、水适当、鸡蛋1个。

1、将猪皮清洗干净,分切成小片。

2、用刀口将猪皮的正反两面刮干净。

3、汤锅内注入清水,煮沸后下入猪皮。

标签:上海汤包的做法
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