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对话曾少峰把敬老公益做成长久的事业

2020-02-15 17:47:04来源:励志吧0次阅读

对话曾少峰:把敬老公益做成长久的事业

本报前日、昨日连续刊发调查,报道曾少峰带领武汉市道能义工服务中心,先后在我市5个老人集中的社区开设幸福食堂,每天解决3000多老人吃饭难题,引起社会各界广泛关注。曾少峰是怎样的一个人?他为何要办幸福食堂?幸福食堂未来会是什么样子?昨日,长江就这些方面与曾少峰作了一番对话。  在武汉做公益,因为这座城市给了他所有  《长江》:你本是生意场上的成功者,却热心地钻进硚口区发展社区、营北社区、电力新村社区等处,开起道能幸福食堂。每天让3000多名老人在食堂享用早、中、晚餐,老人还都亲切地叫你干儿子大头,是什么促使你去办道能义工幸福食堂?您做这些的初衷是什么?  曾少峰:这与我来汉后的经历有关。1991年夏天,我因为没有考上中专,初中毕业就借了同学10元钱,从大悟老家偷溜出来到武汉。在武汉,我遇到武汉港务管理局一位刘师傅。他收留了我,从汽车修理厂的小零工做起,在武汉立下了根,后来开始经营起汽车运输、码头租赁、特种工程机械租赁、煤炭等行业。我这个人爱交朋友,同时很讲信用,我曾在名片上没有印什么头衔,只有一句话不是老板,但说话算数。通过多年积累,到2011、2012年,我的生意做得顺风顺水,每年利润都有几百万元。  真正让我萌生创办道能义工公益组织的想法,是2012年在北京学习企业家管理课程的时候,从与其他企业老板的交流中,大多数老板都在发愁企业用人的问题,80、90后年轻人怕吃苦,难留得住,于是我就想创办一个年轻人的志愿者平台,从中国传统的孝文化开始,让更多年轻人通过志愿者活动得到锻炼。在做公益活动的时候,我又发现了老年人吃饭难的共性问题,就决定为社区老人创办公益食堂。  武汉这座城市给了我所有,我应该为她做点事。2013年初,我把想法告诉妻子,放着蒸蒸日上的生意不做?去做老人食堂?这让妻子非常不解。她找了双方父母、同学轮流来劝我,我回答他们,幸福食堂有这么大的社会需求,有需求的地方才有我发展的空间,我要把这一件事做成自己的事业。妻子看我心意已决,只好同意接手打理生意。我拿着200万元,潜心专注于做幸福食堂。  《长江》:从生意人到办公益食堂的志愿者,这个转变过程中遇到困难了吗?最大感触是什么?  曾少峰:说实话,最初创办幸福食堂,我想得很简单,以为只要我舍得投入就可以了。做着做着,就发觉这不光是钱的问题了,最大的感触就是,如果要做好公益,特别是关于老人的公益事,需要用心,特别需要心。  2013年3月15日,道能第一家幸福食堂在硚口区发展社区开始接待老人,面向社区65岁以上老人配餐。食堂宗旨就是好吃、不贵、有人情味。当时幸福食堂定价有两种方式,一种是一日三餐提供标准化配餐,总共10元;另一种是刷卡消费,每餐20多个品种,想吃什么点什么,消费多少刷多少,充值300元送200元,相当于吃饭打6折。开业第一天,社区老人蜂拥而至。我看到食堂这么受老人欢迎,很受鼓舞,不断买菜,让厨师一口气炒了50多个菜,结果到晚上才发现,老人其实饭量很小,根本吃不了那多菜,剩下了一大半,价值4000多元全部倒掉。我坚持食堂不卖隔夜菜,坚持油、米、调料等原食材从品牌厂家进货,但还是没有得到老人的认可。  开业后的第二个月,食堂进餐老人直线下降。我只好去老人家里一家家询问。原来,食堂菜谱偏荤,大鱼大肉让老人吃了消化不了。后来我又以4000多元的月薪,请来四星级酒店的厨师前来掌厨,可老人依然不买账。老人说好看不好吃,不软烂。还有的老人说不能太辣太咸太甜。我恍然大悟,开始自己琢磨研发老人菜谱。  我从一个生意人,到学习帮厨,到现在我也算是红案白案都能上的大厨了。比如幸福食堂的牛肉面是最受老人欢迎的早餐之一,中青年吃牛肉煮一二个小时就行了,但老人吃的牛肉要烂,必须煮二三个小时,但煮太久肉又会松散,为了学牛肉面的做法,我开车跑遍了三镇,最终在汉口万松园一家老字号找到了入口松软又入味的牛肉做法。  把公益当成个人的事业做,食堂版本从1.0升级到2.0  《长江》:很多读者问,你的幸福食堂一日三餐十元钱,90岁以上老人还免费,食堂坚持用好菜好油,会不会亏钱?  曾少峰:亏,曾经亏得很多,现在慢慢亏得少了,电力新村社区的食堂还渐渐略有盈利。幸福食堂运行3年,我算了一下,开始时每个月大约要贴进去上万元,到现在一共累计亏损200多万元。除了每个食堂的专职义工工资支出外,亏损的主要原因是食堂原材料上涨。比如3年前食堂刚开张的时候小鱼卖3元/斤,到现在已经涨到了13.4元/斤,食堂一直按9元/斤的折算价格卖,加上人工费、配料费,就亏损了。  《长江》:如果一直亏损,食堂怎么持续下去?如果办不下去,老人们不是很失望?  曾少峰:我们现在一直在不断探索。幸福食堂在武汉成立了5家,已从1.0版本升级到2.0版本。  发展社区的幸福食堂算是1.0版本,是做公益事,为老人做一个10元食堂的好事;营北社区的幸福食堂是1.5版本,已经有公益品牌的运作雏形;再到武昌电力新村社区,这个幸福食堂就是2.0版本了,是以市场营销收入补老人低价就餐亏损,做公益产业了,我们以团队形式促进食堂的发展,包括品牌的复制、规范管理、市场化运作,还包括公益文化产品。  《长江》:听说幸福食堂升级的过程,政府在不断支持你,你怎么看待这种支持?  曾少峰:武昌区主要领导通过全市公益创投大赛认识了道能幸福食堂,要引入电力新村社区的时候,区负责人就跟我反复谈,做公益事业要有情怀,但不能悲情,十元三餐的亏钱模式不能长久,要升级创新。  从那个时候开始,我们就更加重视升级幸福食堂。创办营北社区食堂的时候,已考虑了食堂的布局和标示品牌化;到办电力新村社区食堂的时候,社区工作人员帮助我们通过就餐人数和科学分析的方法,加强成本核算,然后凭借价廉味美的公益品牌号召力,吸引社区及周边大量企业职工来就餐。这些人群按照市场价付费,保持一定利润,弥补老人就餐的亏损。  电力新村社区不仅提供硬件设施方面的支持,社区书记主任还经常指导我们就菜品质量和老人的需求开座谈会,改进菜品,从就餐人数的多少进行服务质量的考评。通过改进,食堂不再局限于一日三餐十元钱,而是满足了更多老人多样化的需求

,也吸引了更多的服务对象。  敬老爱老有广泛社会基础,有人牵头就能带动很多人  《长江》:有市民说,中国模式的养老事业,起步一定是艰难的,很多人表示愿意去幸福食堂当志愿者。也有去过幸福食堂的市民说,你为独居老人办了件好事、实事。幸福食堂是如何吸引到2万多志愿者参与其中?  曾少峰:幸福食堂让老人少花钱吃得好,对老人进行人文关怀,这只是我对于幸福食堂发展规划的第一步。我希望借助幸福食堂,让它成为企业、志愿者等全社会广泛参与的敬老平台。  在硚口发展社区,有一对即将新婚的年轻志愿者给社区瘫痪的崔婆婆送饭,我问了他们一个问题:如果这是你们的妈妈,或者是将来的你们,你们有什么感受?他们当时就愣了,这个问题让他们提前实践、体验了家里有老人生病或者自己年老时的状况,让他们思索及时尽孝,关爱老人的问题。幸福食堂还开办了靓妈课堂爸爸夜校,通过各种丰富的活动,让更多的中青年参与敬老爱老。  幸福食堂还有很多志愿者都是大学生,他们不仅可以在这里做服务,我也支持他们在校园发展公益项目,每年我都投入十几万到大学生自己做的公益项目上。  《长江》:在中国,尊老敬老虽然是一种世代传统,但在当今社会,也有见老人倒地不扶的事。幸福食堂之所以会令众多市民友感动,是因为传承和引领着一种民间慈善精神。你是否认为,民间公益大有可为,会有很好的未来?您认为社会力量怎样更好地加入类似养老这样的公益事业?  曾少峰:做一件公益事并不难,人人都可做到,但将公益事做成可持续发展的公益事业,就需要进行创新探索,找到一种成长模式,使他能长久生存下去,有生命力。敬老养老事业有广泛社会基础。社会企业和人士的广泛加入,可以让类似幸福食堂这样的公益项目的成长、复制更顺畅。如武昌区彭刘杨社区的幸福食堂,是吸收了中天建设集团捐资50万元建立的。类似引入企业参与可以有多种方式,如吸引企业以捐资捐助,做公益创投,孵化公益项目。  道能幸福食堂做的是真真切切地为老人做服务。虽然我有亏损,但是,我探索出了一种可发展的模式,老人们对我也非常认可。我到每个食堂所在的社区,总有老人喊我干儿子大头,我心中就有一种力量和使命。我妻子看到幸福食堂解决了这么多老人的吃饭难题,有了丰富的老年生活,也由过去的不理解变为支持,今年春节后又给我80万元,用于继续拓展幸福食堂。

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